Azienda Grattomacco, 0,75ltr
Grattamacco Bolgheri Superiore DOC 2015 krijgt de hoogste waardering van Gambero Rosso de Italiaanse Sommeliers.
Donkerrobijnrode wijn met in de intense aroma’s van rijp fruit en bessen, waaronder zwarte kersen, bramen en cassis, bloemige noten van viooltjes, gedroogde bloemen, kruidige mediterrane hints, zoethout, kaneel, vanille, cacao en balsamico. In de mond is de wijn, warm, krachtig en rijk, gekenmerkt door een grote frisheid, vol fruit, met mineralige noten en mooie tannines in de lang aanhoudende afdronk.
De Bolgheri Superiore van Grattamacco is een blend van Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% en Sangiovese 15%.
De wijngaarden van Grattamacco, totaal 27 ha, zijn gelegen op de heuvels (ca. 100 meter) nabij de Toscaanse kust tussen Bolgheri en Castagneti Carducci. De grondsoort is overwegend zanderige kalkhoudende mergel en een microklimaat dat sterk onder invloed staat van de winden van zee. De wijngaarden liggen direct nabij oude bossen.
Grattamacco Bolgheri Superiore wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven en met de hand geoogst op het moment van hun perfecte rijping. De druiven worden naar de kelder gebracht waar zij worden ontsteeld en geplet. Het alcoholische vergistingsproces begint spontaan, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt. Het vergistingsproces geschiedt voor een periode van 3 weken in grote open stalen vaten van 700 liter zonder temperatuurregeling. De most, met de schillen, wordt 2 tot 3x per dag handmatig geroerd. De verdere rijping van de wijn geschiedt voor minimaal 18 maanden rijpt in deels nieuwe- deels eenmaal gebruikte barriques. Hierna wordt de wijn geblend en gebotteld waarna zij nog minimaal 12 maanden op de fles zich verder ontwikkelt in de kelders van het domein.
Grattamacco is een prestigieuze wijnproducent die zijn sporen heeft verdiend als een van de pioniers van de grote Bolgheri wijnen. Het bedrijf is opgericht in 1977. De wijnmakerij thans in handen van Maria Iris Tipa – Bertarelli, Claudio Tipa, die in staat zijn geweest zowel de waarde als de reputatie van het bedrijf te verhogen. Dankzij nieuwe aankopen hebben ze het areaal van de wijngaarden kunnen uitbreiden. De grondsoort is overwegend zanderige kalkhoudende mergel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.